Mi preferida YUCA FRITA.

INGREDIENTES

1 kilo de yuca; 6 tazas de agua; 4 cucharaditas de sal


PREPARACIÓN

1.- Se pela, se pica en pedazos y se lava la yuca.
2.- En una olla se ponen el agua y la sal. Se lleva a un hervor. Se agrega la yuca. Se lleva nuevamente a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 15 a 20 minutos.

3.- Una vez bien blandala yuca, se elimina el agua dejando escurrir y se coloca aparte.
4.- Se agrega a un caldero suficiente aceite y se deja calentar sobre el fuego hasta que tome temperatura para comenzar a freír.

5.- Se fríen los trozos de yuca hasta que tomen color dorado, se les elimina el exceso de aceite colocando los trozos sobre papel absorbente se salan y para mantenerlos calientes se pueden colocar en una bandeja en el horno a baja temperatura.